相关文章

金山区蛋糕烘焙培训全程实操

金山区蛋糕烘焙培训全程实操-新皇家蛋糕培训有:海绵蛋糕,戚风蛋糕、奶酪蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕、千单层裱花蛋糕 ,虎皮蛋糕 双色蛋糕卷、重油蛋糕、香橙蛋糕、重油蛋糕杯、 果脯戚风蛋糕、肉松戚风蛋糕、迷你小蛋糕、多层裱花蛋糕、小纸杯蛋糕以及时令水果蛋糕等。

现今非常流行一种裱花,叫韩式裱花蛋糕。那什么叫韩式裱花呢?因为它起源于韩国,所以叫韩式裱花,它的主要特点是特点是花繁叶茂,造型华丽,口感轻柔,奶油香而不腻,色彩搭配合理,整体感强,在传统裱花的基础上更具立体感。具有天然美感的韩式奶油霜蛋糕,既天然又具有柔美的感觉。告别了传统概念上的端正方块及质朴圆底的奶油蛋糕,独具匠心的裱花技术赋予这些奶油霜花朵真实的生命。跟古典裱花的端庄典雅不同的是,韩式裱花色彩缤纷绚烂,花朵形状和色泽大都源自天然,不追求刻意的工整,整体浪漫唯美,口感入口即化,进口纯天然奶油制作。

当翻糖蛋糕临摹到一定程度的时候,就会进入到另一个阶段——设计,这一过程更多的是自我风格的形成阶段,这一步的到达需要具有以下几个条件:1、裱花的功力(蛋白霜裱线条时用)2、配色能力3、造形能力(想做什么就能做出什么)4、绘画能力(许多时候用到手绘的图)5、创造力(更多指的是构图)创造力玩的就是思维的跳跃能力,及其它领域的借鉴能力,其实更多的是有一对善于发现美的眼睛,喜欢阅读艺术类书籍从中获得灵感。

翻糖蛋糕如何在花瓣上加铁丝1)、将糖皮擀至最薄中间放上铁丝2)、将糖皮对折3)、用小棒向两边擀出薄边,中间不要擀4)、用花模压出花瓣,这样方法做出的花瓣就是中间厚边缘薄,花瓣透而薄。绑花枝有什么技巧做绑花时花瓣要越薄越好,铁丝要细而硬的好,先两个花瓣绑在一起再绑其它花瓣,缠绕的的绿色花纸要选用窄边的较好。高的蛋糕面如何包糖皮蛋糕体的高度在15厘米以上包面时就会有点难度了,如果还用传统的从顶部整张糖皮向下包就很容易出现侧面糖皮断裂的现象,所以最好先从侧面包起糖皮,再包顶部糖皮即可,虽然会有小小的接缝,可以通过设计将其遮盖住。用蛋白膏如何做出想要的图形在纸上画出所需图案,在纸上覆盖玻璃纸,玻璃纸的两边要用透明胶带固定好,先用硬质蛋白膏吊出轮廓线,再在里面填上软质蛋白膏掌握了基本装饰件的制作,认真学习每一个步骤,将来一定会做出以下华丽的翻糖蛋糕哦,是不是特别高档奢华呢!!

烘焙行业之间的技术交流机会越来越多,彼此产品质量与口味也越来越接近。而好吃的特色烘焙产品,也逐渐成为上层社会名流之间津津乐道的话题。因此经营者在表现产品特色方面,除了需要锁定一套强力的技术资源来支持并体现本店产品的个性化外;也应同步重视店铺整体营销技巧。除了特别强调本店引进的这些技术资源;需要根据本店实际消费市场程度而定外;要促进未来更多潜在顾客愿意主动上门求购“生日蛋糕”商品的动力,就不能忽略适当运用媒体或网络广告的力量来配合。